茶葉小識 11

茶葉命名主要有依形狀、色香味或品種等等因素，舉例如下：

1.形狀～瓜片、牡丹、銀針等

2.季節～明前、雨前、冬片、不知春等。

3.製茶技法～炒青、窨花茶、工夫紅茶等。

4.茶樹品種～鐵觀音、烏龍、水仙、青心大冇等。

5.銷售地區～內銷茶、外銷茶等。

6.產地～凍頂烏龍茶、武夷岩茶、祈門紅茶、文山包種茶、西湖龍井、鳳凰單欉等。

7.傳說故事～東方美人、嚇煞人香等。

茶葉小識10

白茶是六大茶類中的一種，其製法特點是「採菁」、「日曬萎凋」、「不炒、不揉」，可以說是最自然的製茶法。

日本自中國傳入茶葉後，漸次發展。
在飛鳥時代就有栽茶的遺跡。

在茶葉生產裡，要停止茶葉繼續氧化，或是覺得萎凋到位了，就會利用高溫來做殺菁的動作。

目前常見培育茶苗的方式有三種：
「實生苗」、「壓條苗」、「扦插苗」。

陸羽所著《茶經》，是中國古代茶葉文化史上，
以及世界上第一本茶葉百科全書。

大家習以為常的「茶」字，在中國古代不同的書籍裡，
可是有許多別稱的。

在製茶過程中，絕大部分都揮發或轉化了！

減少氧化，保有好味道～

茶樹是能耐蔭的。

有沒有你熟知的茶區，土壤條件與圖中所描述的不同？